用料
面粉 200克。青椒 2个。火腿肠 1根。豆瓣酱 1勺。生抽 适量。蚝油 适量。孜然 1勺。
做法
1.面加水和好醒30分钟。青椒,火腿肠切丁。
2.面擀薄,切成条
3.切成小块,刀按着一推,一个麻食就成型了。
4.锅里水烧开倒入麻食,煮至麻食一个个都漂起来,再煮3分钟,捞起后过2次凉水,这样麻食吃起来有嚼头
5.油热倒入青椒,火腿,翻炒均匀。放入豆瓣酱,生抽,蚝油,孜然,炒匀后倒入麻食,翻炒至麻食上色后铲起来。
孜然炒麻食的家常做法 扩展
1、菠菜汁和软点的面团
2、擀开切条
3、切丁,大拇指此开
4、全部此好备用
5、水开下麻食煮3分钟过3遍凉水备用
6、所有食材切丁
7、鸡蛋炒好盛出备用
8、油热7成倒食材丁炒制,放盐、孜然粉炒8分熟
9、倒鸡蛋同炒,鸡蛋弄碎
10、倒麻食同炒1分钟即可
小贴士
麻食多过几次凉水,开水煮麻食不能煮太久,因为还要炒。